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選擇工廠食堂承包的對比

自營與工廠食堂承包菜譜

1、烹飪技術(shù)一成不變，無專業(yè)人員研究膳食搭配，菜譜單調(diào)。

2、飯?zhí)贸邪炯蠈I(yè)營養(yǎng)人士的研究，可提供花色品種多樣化的菜譜。

3、在實(shí)際操作中會(huì)根據(jù)貴公司員工的生活習(xí)慣企業(yè)文化，設(shè)計(jì)有貴公司特色的菜單，食堂承包價(jià)格，并適時(shí)改動(dòng)。

自營與工廠食堂承包管理經(jīng)營

1、從進(jìn)貨到營運(yùn)的管理人員均是單位內(nèi)部人員造成人員及費(fèi)用浪費(fèi)，學(xué)生食堂承包，且易發(fā)生損公肥私。

2、飯?zhí)贸邪捎脤I(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合，亳州食堂承包，采購帶來的差價(jià)和提高人力資源利用率。

3、人員利用率與原管理方式相關(guān)性大約節(jié)減1-2個(gè)管理人員。

如何做好學(xué)校食堂承包？

菜品價(jià)格與管理

1、菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時(shí)市場物價(jià)變化情況，對菜品按投料 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算，加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格。

2、菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時(shí)需由學(xué)校召集由校領(lǐng)導(dǎo)、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)組成的價(jià)格聽證會(huì)。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確定菜品價(jià)格，醫(yī)院食堂承包，隨后張榜公布。

3、學(xué)?；锸彻芾肀O(jiān)督小組，每周對菜品價(jià)格執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格按學(xué)校公布的菜品價(jià)格執(zhí)行。

選擇工廠食堂承包的對比

一、自營與工廠食堂承包信息收集

1、封閉管理很少能收集到信息，不能及時(shí)改善營運(yùn)計(jì)劃。

2、專業(yè)食堂承包公司，每時(shí)每刻都在收集相關(guān)的信息，能做出各種不同的改善方案。

3、各地生活習(xí)慣口味不同，業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)均是食堂承包公司的日常研究項(xiàng)目。

六、自營與工廠食堂承包衛(wèi)生管理

1、衛(wèi)生機(jī)關(guān)的指導(dǎo)和個(gè)人的工作情緒。沒有相關(guān)的指標(biāo)和專業(yè)的食堂衛(wèi)生管理制度。

2、食堂承包公司強(qiáng)烈的責(zé)任監(jiān)督“定期、徹底”的進(jìn)行巡回指導(dǎo)檢查。

3、除了減少一直增加的薪資成本外，管理成本更是完全省了下來。

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